Субботин А.П. Чай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. Спб., 1892. В современном полукожаном переплете. Сохранена издательская обложка. Отличная сохранность.

Субботин А.П. Чай и чайная торговля в России и других государствах: Производство, потребление и распределение чая. С приложением двух карт, двух диаграмм, семи фототипий, двух гравюр, двух рисунков в тексте и библиографическаго указателя. Издание Александра Григорьевича Кузнецова. Спб., типография Севернаго Телеграфнаго Агентства, 1892. [2], X, X, 658, 24, 2 с.; 13 л. илл., карт, диаграмм. 26,4 х 16,9 см. Тираж 1055 экз. В современном полукожаном переплете. Сохранена издательская обложка. Отличная сохранность.

Андрей Павлович Субботин (1852-1906) - экономист, окончил юридический факультет Московского университета; исполнял в России и за границей поручения министров финансов и путей сообщения, производил экономические исследования в разных местах России; в 1885-1894 г.г. издавал «Экономический журнал». В своих сочинениях и статьях ученый выступал как противник покровительственной системы усиления косвенного обложения, бумажно-денежных выпусков и государственных займов, указывал на необходимость подоходного налога, расширения экономической деятельности земств, поддержания общинного землевладения и кустарной промышленности.

До 1842 г. чай фактически был закрыт для большинства народов мира. Тот минимальный экспорт, который существовал, приводил к его чрезвычайной дороговизне, а когда он попадал к потребителям, мало кто знал, что с ним делать. Русский ученый-синолог и миссионер И.Бичурин одним их первых рассказал россиянам, как правильно заваривать и употреблять чай. С секретами искусства заваривания он познакомился, проведя многие годы в Китае.

Во второй половине XIX века в мире начался чайный бум. За 20 лет с 1869 г. количество экспортируемого из Юго-Восточной Азии чая выросло более чем в три раза. Чай не только заваривали и пили, чайный лист лучших сортов курили, и он производил легкое наркотическое действие.

Книга А.П.Субботина «Чай и чайная торговля» имеет ключевое значение среди дореволюционных отечественных исследований в этой области. В настоящей работе представлены все известные сорта чая, их особенности, товарные качества, места разведения, способы сбора, сушки, сортировки. В книге исследована конъюнктура чайной торговли на российском и мировом рынках. Рассматриваются все этапы движения товара - от закупки сырья до путей его обработки, доставки и реализации. Анализируется мировое потребление чая. Англия, США и Россия были крупнейшими рынками сбыта этого продукта. Описаны условия торговли, представлены статистические сведения о ввозе и вывозе различных сортов чая.

Особое внимание уделено русской торговле чаем и ее истории. Представлены изменения чайных пошлин, таможенные условия импорта. Автор рассматривает русскую торговлю в разных областях Китая, в том числе в Кяхте, контрабанду чая в Россию, основные центры чайной торговли (Москва, С.-Петербург, Нижний Новгород, Ирбит). Обработанный чайный лист везли по рекам Китая к центрам международной торговли. И уже здесь возникала масса трудностей, в частности, перевозки прекращались в сезон дождей и разлива рек. Из северных провинций Китая чай транспортировался сухопутным путем через Сибирь в Европейскую Россию. Во второй половине XIX века торговля по морю с Юго-Восточной Азией облегчилась с открытием Суэцкого канала, появлением у России своего парового торгового флота и достаточно разветвленной сети железных дорог. Показана специфика внутренней и внешней торговли чаем, статистика русской торговли.

Автор многократно обращается к опыту чайной торговли одного из крупнейших поставщиков чая на русский рынок - Торгового дома А.С.Губкина и его наследников. Кяхтинский купец Алексей Семенович Губкин, уроженец пермского городка Кунгура, обеспечивал поставки в Россию трети потребляемого в стране чая. В конце XIX века созданной им компанией руководил его внук А.Г.Кузнецов. В 1880-е г.г. предприниматель вышел со своим продуктом на рынок Франции. Ноу-хау русского чаеторговца заключалось в способе брикетирования чая таким образом, что при наименьшем объеме чай сохранял свою силу, аромат и вкусовые качества, а продукт имел доступную цену. Именно на средства А.Г.Кузнецова была издана настоящая книга, став нетленным памятником выдающемуся чайному магнату.

В своей книге А.П.Субботин много внимания уделяет способам различения качественного чая, подделок и суррогатов, которыми был наводнен русский рынок в конце XIX века. Рассказывается, как ведет себя качественный чай, если его растереть в руках, чтобы лучше уловить аромат, или обдать кипятком, чем отличается свежий чайный лист от прошлогоднего, каковы лучшие способы упаковки и перевозки готового к употреблению чая.